Recargas a Cuba

Fricasé de pollo

El fricasé de pollo es un guiso que gusta mucho al cubano, amante de las salsas en las comidas. Puede acompañarlo con arroz blanco y frituras de malanga.


  • Tiempo de preparación: 60 minutos

  • Raciones: 4


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Ingredientes: 

4 piezas de pollo
1 cebolla
¼ taza de vino seco
1 ají
3 cdas. de puré de tomate
4 dientes de ajo
1 naranja agria ó limón
3 cucharadas de grasa
1½ libras de papa
aceitunas ó pasas
Pimienta molida
Pimientos, sal



Intrucciones

Adobe el pollo con sal, pimienta y frote el ajo machacado.
Al cabo de unas horas hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y el ají picaditos, laurel y puré de tomate.
Sofreír el pollo hasta que empiece a dorarse. Añadir una taza de caldo hasta cubrirlo y dejarlo cocinar a fuego mediano.
Cuando esté casi blando, agregar el vino seco, las papas cortadas en trozos, las aceitunas ó pasas y unos pimientos morrones. Dejar cocinar hasta que se espese la salsa.

Fricasé de pollo

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