6 papas medianas1 ají pimiento½ cebolla½ pepino encurtido1 taza de zanahoria cocida cortada en pedazos pequeños1 cucharada de piña cortada finamente4 cucharadas de perejil cortado finamente4 cucharadas de cilantro cortado finamentePizca de jengibreMayonesa a gustoSal a gusto
Instrucciones
Cocine las papas y córtelas en pedazos pequeños, al igual que la cebolla y el ají. Mezcle los vegetales, la piña y los condimentos con las papas y agregue la sal. Añada la mayonesa a su gusto. Sirva la ensalada fría ó a temperatura ambiente. La selección de los vegetales, frutas y condimentos puede variar a gusto.
