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Vegetales

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Boniatillo borracho

boniatillo.JPG Hierva los boniatos hasta que estén blandos.
Ponga a hacer un almíbar con el azúcar, agua, y algunas gotas de jugo de limón. No revuelva el almíbar mientras esté al fuego.
Haga un puré con los boniatos calientes. Échele el almíbar, también caliente y páselo todo por un colador o si prefiere utilice una licuadora. Añádale la sal y las yemas de huevo. Cocínelo r5 ... Leer más »

Aguacate relleno

aguacate relleno.jpg Pique los aguacates a la mitad, quíteles la semilla y la cáscara, pínchelos con un tenedor varias veces y alíñelos a gusto con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Pique la langosta ya cocinada, mezcle la mayonesa con el catsup y la salsa soya, viértala sobre la langosta hasta que se una bien. Añada el petitpois y rellene las mitades de aguacate. Adorne cada mitad con las acei5 ... Leer más »

Crema de aguacates

crema de aguacate.jpg Derrita la mantequilla o margarina en una cazuela. Añada la cebolla y fria hasta que este blanda, pero no dorada. Ponga la harina y cocine durante 1 minuto, añada gradualmente el caldo y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 3 o 4 minutos. Agregue el aguacate con el jugo y la ralladura de limon, la sal y la pimienta al gusto. Hierva a fuego lento durante 5 minutos y bata o licue.
Vue5 ... Leer más »

Frituras de zanahorias

Frituras zanahorias.JPG Mezcla bien todos los ingredientes. Forma pequeñas bolitas con ayuda de una cuchara, pásalas por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente. 5 ... Leer más »

Ensalada de col china a la piña

col_china.jpg Mezcla bien los ingredientes del aliño, batiéndolos enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea. Viértalo, en el momento de llevarla a la mesa, sobre la col china, previamente mezclada con la piña y el cebollino. 5 ... Leer más »

Puré de boniatos

pure_de_boniato.jpg Limpia y pela los boniatos. Hiérvelos en muy poco agua con sal hasta que estén tiernos. Tritúralos con el tenedor, añadiendo los ajos previamente machacados, y el resto de las especias, poco a poco. Si lo necesita, agrega un poco del agua de cocción de los boniatos. Finalmente, añade la mantequilla y sirve bien caliente 5 ... Leer más »

Pasta de bocaditos vegetariana

pan con pasta de bocaditos.jpg Mezcle todos los ingredientes en la batidora o licuadora. Póngalos a fuego lento, en una cazuela baja, sin dejar de revolver, hasta que adquiera consistencia de una pasta bien espesa. Déjela enfriar y sírvala sobre tostadas o galletas, para saladitos, desayunos o meriendas. 5 ... Leer más »

Remolachas agridulces

remolacha-agridulce.jpg Lave bien las remolachas crudas, pélelas y píquelas en dados. Póngalas en una olla de presión con el resto de los ingredientes y déjelas cocer durante diez minutos. Si al abrir la olla, queda mucho líquido, póngala nuevamente a fuego alto, sin tapar, hasta que adquiera la consistencia de almíbar ligera. Déjela refrescar y sírvala como ensalada o guarnición. 5 ... Leer más »

Aros de cebollas fritos

aros_cebolla_fritos.jpg Pele y corte las cebollas en rodajas no muy finas. Separe los aros, remoje en leche y déjelos reposar durante media hora. Secar y escurrir. Pasar por la harina con sal y pimienta y freír en grasa bien caliente. 5 ... Leer más »

Sopa de pollo con vegetales

sopa de pollo cubana.jpg Limpiar el pollo y colocarlo con el agua en recipiente adecuado al fuego, espumar pasados unos minutos, adicionar especias y vegetales cortados en jardinera, cocinar aproximadamente durante 25 minutos.

Sacar el pollo, refrescar y extraer las masas, agregar al caldo el bijol y los fideos partidos, dejar cocinar hasta que los fideos estén al dente.

Al servir adicionar 5 ... Leer más »
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