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Lave los tomates. Córtelos en pedazos pequeños. Póngalos a cocinar a fuego lento y en pequeñas cantidades hasta que se ablanden. Páselos por un colador y añada sal, azúcar y pimienta a gusto. Puede añadir también una hoja de laurel, cebollinos, ajo, perejil, culantro o apio para cambiarle e... Leer más »
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Derrita la mantequilla en una sartén pequeña, sin dejar que se queme; corte el tomate en ruedas gruesas y póngalas en el sartén; abra los huevos encima de las ruedas de tomate y polvoréelos con sal y pimienta. Cocínelos tapados y a fuego lento hasta que cuajen bien.
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Cómo hacer el arroz blanco: Mida la cantidad de arroz, luego póngalo en una olla con un poco de aceite caliente y lo revuelve. Se fríe el arroz moviendolo cada poco tiempo para que no se queme , cuando el arroz ya este doradito añadimos la misma cantidad de agua, la sal y los ajos pelados. ... Leer más »
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Córtele a los tomates una lasca por la parte superior. Coloque el tomate sobre dos tiras de bacon cruzadas dejando hacia arriba la parte cortada del tomate.
Unte un poquito de mostaza y espolvoreelo con sal y con una cucharadita de azúcar turbinada. Lleve los extremos del bacon al centro del toma... Leer más »
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Lave los tomates. Córtelos en pedazos y póntalos en taza y media de agua hirviendo con la sal y la cebolla o ajo porro.
Déjelos hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos. Cuélelos y pase toda la pulpa por un colador para hacer como un caldo de tomate.
Deslía la leche condensada y la harina en ... Leer más »
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Lave los tomates. Córtelos a la mitad o en 4 partes póngalos a cocinar hasta que se ablanden. Páselos por un colador. Mida la pulpa de tomate obtenida.
Añádale igual cantida de azúcar y algunas gotas de limón.
Póngala a cocinar hasta que esté espesa y se vea el fondo de la cazuela. No... Leer más »
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Corte la carne en trozos de aproximadamente 5 ó 6 centímetros y dórela en la grasa caliente.
Añádale la sal, el pimentón dulce, la pimienta y la cebolla picadita, revuélvalo todo y agregue los dientes de ajo machacados y déjela cocinar 2 ó 3 minutos con estos condimentos.
Eche le pim... Leer más »
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Limpie los calamares y guarde las bolsitas de tinta. Corte los calamares en pedazos, también los tentáculos.
Sofríalos ligeramente en el aceite caliente. Agregue poco a poco los ingredientes del sofrito: ajo, cebolla, ají y perejil. Añádale el tomate, el vino, la sal y la pimienta. Machaqu... Leer más »
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Utilice 5 ó 6 cangrejos, de acuerdo con el tamaño.
Mátelos, límpielos y lávelos bajo el chorro de agua, despréndales las muelas, quíteles el carapacho, y machaque las muelas ligeramente con la mano del mortero.
Corte la masa en trozos y, si las muelas son muy grandes, puede dividirlas ... Leer más »
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Limpie los camarones y fríalos en el aceite caliente; cuando estén dorados, añádales la cebolla molida, los ajos machacados y el ají molido, y deje que todo esto se sofría un poco.
Agregue el perejil bien picadito, los pimientos molidos con el agua que trae la lata, la salsa de tomate, el ... Leer más »
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