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Colocar el yogur en un recipiente y ponerlo en baño MarÃa durante el tiempo necesario hasta que se corte y se cuaje. Verterlo en un saquito de lienzo remojado y exprimido. Dejarlo escurrir hasta que tenga la firmeza deseada. (A mayor tiempo de escurrido, mayor consistencia del queso.) El queso cottage crudo puede prepararse con sólo escurrir el yogur en el lienzo, sin nece5 ... Leer más » |
Lácteos
Que contiene leche
Queso Cottage
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Natilla de chocolate
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Diluir la maicena en un poco de leche y las yemas. Poner a calentar la leche junto con la vainilla y el azúcar. Cuando esté caliente, agregar el cacao y diluir ayudados con una cuchara de madera. Cuando vaya a hervir se le agregan el resto de los ingredientes y se pone a fuego medio y se va removiendo con una cuchara de madera hasta que vuelva a comenzar a hervir. Apagar el fuego y repartir las 5 ... Leer más » |
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Dulce de leche cortada
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Mezcle bien la leche y el azúcar. Agregue las yemas y el jugo de medio limón. Todo bien unido se pasa por un colador. Añada la vainilla, la sal, la canela, y la cáscara rallada de medio limón. Deje reposar esta mezcla durante media hora. Póngalo a fuego vivo hasta que rompa el hervor. Baje la candela a fuego mediano y revuelva de vez en cuando. Cuando el dulce está doradito y el almÃ5 ... Leer más » |
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Flan de plátanos maduros
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Derrita el azúcar para el caramelo y cubra un molde. |
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Croquetas de vegetales
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Cocinar los garbanzos hasta que estén blandos, escurrir y formar una pasta. En un sartén desleÃr ligeramente la mantequilla, añadir la harina y remover hasta que esté tostada. A fuego medio añadir la leche poco a poco, hasta forma una crema bechamel espesa. Añadir la pasta de garbanzos, el resto de las especies y seguir cociendo removiendo constantemente hasta que la masa 5 ... Leer más » |
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Crema de remolacha
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Se corta la remolacha en trozos y se pasa por la batidora junto con 3 vasos de agua. Luego se le exprime el zumo de un limón y se le añade, se le añade sal y pimienta y se pone al fuego por cinco minutos. Se baja de la candela y se le añade la leche evaporada, se revuelve y sirve. 5 ... Leer más » |
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Crema de zanahorias
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Picar las zanahorias y pasarlas por la batidora con la cebolla y media taza de caldo. Poner la mantequilla al fuego y cuando esté caliente incorporar la zanahoria. Dejar sofreÃr un poco y agregar el resto del caldo, la sal y la pimienta. Adicionar el yogurt y hervir durante 15 minutos, servir caliente. 5 ... Leer más » |
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Turrón de manÃ
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Moler las semillas de manÃ. Se pone a hervir la leche con la miel de abeja y el azúcar. Luego de hervir dos minutos, debe comprobar que al tomar un poco con una cuchara que la mezcla al tocarla se pegue ligeramente a los dedos, entonces bájelo de la candela y añádale la semilla de manà molida. Revuelva constantemente mientras añade el manà y bátalo hasta que se forme una pasta doble. Leer más » |
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Rollitos de jamón
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Unte cada lasca de jamón con queso crema. Enrrolle las lascas de jamón y envuélvalos en papel encerado. Coloque los rollos en el congelador o sobre hielo durante un par de horas. Al momento de servir quite el papel y córtelos en rueditas. 5 ... Leer más » |
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Filete de pescado con salsa bechamel
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Filetear el pescado, sazonarlo con sal, pimienta y limón, rellénelo con los camarones y el cangrejo, que deben estar limpios, hervidos en agua con vinagre, pimienta en grano y laurel, cortados a la jardinera fina, colocar la otra pieza de filete sobre el relleno. |
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