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Cocine los espaguetis de la manera acostumbrada. Aparte ponga bacon
bien picadito en una sartén con ajo hasta que suelte bastante grasa,
luego retire los dientes de ajo. En otro recipiente ligue el vino
blanco, los huevos crudos enteros, la crema de leche y la pizca de nuez
moscada y revuelva c... Leer más »
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Cortar el pollo en octavos, adobe con sal y pimienta y unte con mostaza.
Envuelva en huevo batido y pan o galleta molida. Sofría en mantequilla caliente hasta que esté ligeramente dorado.
Coloquelo en el horno en una tarta engrasada a temperatura media-alta por 40 minutos o hasta q... Leer más »
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Se ponen la judías en un bol, las ponemos con agua y las dejamos en remojo unas
11 horas. Las escurrimos y las ponemos en una cacerola con el doble de agua que
lo que ocupan. Añadimos cebolla cortada y dejamos que todo se cueza a fuego
lento durante unas 2 horas. Tueste rebanadas de pa... Leer más »
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Corte el jamón, y el puerco ahumado en tiras. Corte el pollo en pedazos a su gusto.
Pique la cebolla y el ajo en pedazos pequeños. Ponga como tres tazas de agua a hervir y cocine los frijoles chinos por uno ó dos minutos, luego saquéelos y escúrralos.
Ponga los ... Leer más »
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Filetear el pescado, sazonarlo con sal, pimienta y limón, rellénelo con los camarones y el cangrejo, que deben estar limpios, hervidos en agua con vinagre, pimienta en grano y laurel, cortados a la jardinera fina, colocar la otra pieza de filete sobre el relleno.
Se ponen los filete... Leer más »
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Se cortan las papas en ruedas finas [si te gusta con cebolla, córtala en tiras pequeñas y mézclala con las papas]. Se les echa sal y se fríen en una sartén en abundante aceite a fuego lento.
Se baten los huevos (se les echa un poco de sal) y cuando estén las papas blandas se ... Leer más »
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Cierna la harina, mídala y vuélvala a cernir con la sal y los polvos de hornear, poniéndolo todo en la mesa donde se va a trabajar. Haga con las manos un hueco en el centro de la harina y eche ahí la manteca, la mantequilla y los huevos enteros. Vaya uniendo con la punta de los dedos todos estos... Leer más »
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Lave las berenjenas, séquelas y pélelas. Córtelas en cubos chicos, salteelas en un poco de aceite, retire del fuego y agregue el queso. Condimente.
Aceite una pizzera. Bata los huevos con la tacita de leche. Agregue el orégano y ají molido. Añada el batido sobre las berenjenas ya acomoda... Leer más »
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Cómo hacer el arroz blanco: Mida la cantidad de arroz, luego póngalo en una olla con un poco de aceite caliente y lo revuelve. Se fríe el arroz moviendolo cada poco tiempo para que no se queme , cuando el arroz ya este doradito añadimos la misma cantidad de agua, la sal y los ajos pelados. ... Leer más »
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Adobar el pollo con naranja agria ó limón, sal, ajo machacado (frotarlo) y cubrir con las ruedas de cebolla. Dejar unas horas en este adobo. Escurrir, pasar las piezas por harina y freír en grasa caliente hasta que se doren. Estarán cocinados cuando al pincharlos después de un rato, no salga ju... Leer más »
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