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Remoje los frijoles alrededor de 2 horas, luego cocínelos en olla de
presión 45 minutos. Corte el cerdo en trozos de aproximadamente 5 cm.
Machaque los dientes de ajo con sal, pimienta, orégano y comino. Añada
el jugo de la naranja agria y adobe el puerco.
Calient... Leer más »
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Poner dos cucharadas de aceite en una cazuela, agregar el agua, especias, tomate y cubitos de pollo; cocinar a fuego alto hasta que hierva.Echar el arroz y revolver bien con un tenedor.
Cuando comience a hervir bajarle la candela y dejarlo a fuego mediano, bien tapado hasta que se ... Leer más »
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Pele los plátanos. Cocínelos cortándolos en tres trozos cada uno. En una olla con agua, sal y el jugo de limón, hiérvalos hasta que se ablanden; manténgalos en el agua hasta el momento de prepararlos.
En una sartén ponga la cebolla, el ajo, el aceite, la pimienta y los plátanos... Leer más »
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Abra los chorizos y quíteles la piel. Eche la masa en una sartén con el agua y la cebolla. Déjelo cocinar destapado hasta que el agua se consuma casi toda. Añada el resto de los ingredientes y cocínelo revolviendo hasta que todo esté como una pasta espesa. Vierta la pasta en un molde d... Leer más »
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Remoje el bacalao desde la noche anterior y si es bacalao seco a la mañana siguiente dele un ligero hervor en agua fresca. Desmenuce el bacalao y mézclelo con los huevos batidos y demás ingredientes. Tome la mezcla por cucharaditas y fríalas en aceite muy caliente hasta que estén doradas.
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Derrita la mantequilla en una sartén pequeña, sin dejar que se queme; corte el tomate en ruedas gruesas y póngalas en el sartén; abra los huevos encima de las ruedas de tomate y polvoréelos con sal y pimienta. Cocínelos tapados y a fuego lento hasta que cuajen bien.
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Prepare primero los vegetales; la zanahoria, las papas y la remolacha deben estar blandas y cortadas en cuadritos. Picar la col en hebras finas. Haga un sofrito con la grasa, cebolla, ají y tomate. Añada la col y déjela cocinar de 2 a 3 minutos. Échele 1 cucharadita de sal y el pimentón. Agrueg... Leer más »
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Sazone las remolachas, ya cortadas en cuadritos, con azúcar, vinagre, sal y pimienta. Añáda los cebollinos o cebolla y los huevos duros picaditos.
Bata el queso crema con el yogur y añádalo a los ingredientes anteriores, revolviendo bien para que todo se una. Póngala a enfriar por lo m... Leer más »
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Pele las papas y córtelas en cuadraditos de cerca de 2 centimetros. Cocínelas en agua suficiente para cubrirlas y agregueles la sal.
Cuando estén blandas pero sin dejar que se desbaraten -sáquelas en seguida del agua, escúrralas bien. Añadale los cebollinos bien lavados y cortad... Leer más »
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Se lavan y se preparan los vegetales.
En una olla se pone el aceite. Se agregan los vegetales y se cocinan revolviendo por unos 4 minutos hasta medio marchitar. Se agregan el consomé, la sal, la pimienta y la salsa picante, se lleva a un hervor y se cocina tapado por unos 15 a 20 ... Leer más »
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