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Bocadillo

Crema de aguacate

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Aplastar el aguacate hasta obtener una pasta.
Machacar los dientes de ajo junto con la sal. Añadir poco a poco el aceite revolviendo hasta que espese. Adicionar el jugo de limón. Mezclar con el aguacate.

Pasta para untar con galletas, pan, o sandwich.

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Queso Cottage

Colocar el yogur en un recipiente y ponerlo en baño María durante el tiempo necesario hasta que se corte y se cuaje.
Verterlo en un saquito de lienzo remojado y exprimido.
Dejarlo escurrir hasta que tenga la firmeza deseada. (A mayor tiempo de escurrido, mayor consistencia del queso.)
El queso cottage crudo puede prepararse con sólo escurrir el yogur en el lienzo, sin nece5 ... Leer más »

Pasta de bocaditos vegetariana

pan con pasta de bocaditos.jpg Mezcle todos los ingredientes en la batidora o licuadora. Póngalos a fuego lento, en una cazuela baja, sin dejar de revolver, hasta que adquiera consistencia de una pasta bien espesa. Déjela enfriar y sírvala sobre tostadas o galletas, para saladitos, desayunos o meriendas. 5 ... Leer más »

Mantequilla de maní

mantequilla-de-mani.jpg Se tuesta ligeramente el maní en un sartén, removiéndolo constantemente para que se tueste uniformemente, y evitando que se queme (si se tuesta demasiado, la mantequilla tendrá un sabor desagradable).
Pasarlo por la batidora y agregar 3 cdas. de aceite. Licuar hasta formar una pasta espesa, si es necesario agregar otra cda. de aceite. Salar al gusto (ligeramente). Si se desea, se le pu5 ... Leer más »

Guacamol

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Escoger los aguacates prudentemente. Estos deben ser suavecitos y maduros. Si los aguacates son maduros, eso ayudará a sacar la masa del aguacate fácilmente con una cuchara o un tenedor. Si escoges aguacates verdes, envuelvelos en papel periódico y déjalos madurar en un parte caliente, pero seca de la cocina, por un par de dias.

Con los aguacates listos, córtelos en dos,5 ... Leer más »

Rollitos de jamón

ROLLITOSDEJAMON.jpg Unte cada lasca de jamón con queso crema. Enrrolle las lascas de jamón y envuélvalos en papel encerado. Coloque los rollos en el congelador o sobre hielo durante un par de horas. Al momento de servir quite el papel y córtelos en rueditas. 5 ... Leer más »

Empanaditas de carne o embutidos

Ponga ¾ de libra de harina cernida sobre un mármol, abra un hueco en el centro y eche las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el vino seco, la mantequilla y la manteca, una todo y agregue el agua poco a poco, amase con las manos lo menos posible, extienda la masa con el rodillo hasta reducir el espesor al m5 ... Leer más »

Frituras de bacalao

Remoje el bacalao desde la noche anterior y a la mañana siguiente dele un ligero hervor en agua fresca. Desmenuce el bacalao y mézclelo con los huevos batidos y el resto de los ingredientes. Añada la mezcla por cucharaditas a una sartén con aceite caliente hasta que las frituras estén doraditas.5 ... Leer más »

Salsa vinagreta de verduras

Hervir la zanahoria pelada y picada en cuadritos; pasados cinco minutos, agregar los pedazos de calabaza también picada en cuadritos. Dejar cocer, pero sin que pierda su consistencia. Retirar del fuego y escurrir. Reservar cuatro cucharadas del caldo. En una sartén, con dos cucharadas de aceite, dorar ligeramente la cebolla y mover constantemente; añadir el resto del aceite, el vinagre, las5 ... Leer más »

Pasta de Bocaditos

Mezcle todos los ingredientes y unte esta mezcla sobre rodajas de galletas de soda, sal, pan tostado o para bocadillos. Excelente para servir en cumpleaños o para la merienda de nuestros hijos. Puede ir añadiendo cucharadas de yogur si cree que a su gusto es demasiado espesa.5 ... Leer más »