|
|
|
|
.
|
Hierve las papas con su cáscara y la sal. Pélalas, redúcelas a puré y mézclalas bien en un recipiente hondo con la mayonesa y la mostaza. Sirve el puré bien caliente. Da para cuatro raciones.
... Leer más »
|
|
Mezcla bien todos los ingredientes. Forma pequeñas bolitas con ayuda de una cuchara, pásalas por huevo y pan rallado y frÃelas en aceite bien caliente.
... Leer más »
|
|
Mezcla bien los ingredientes del aliño, batiéndolos enérgicamente hasta
conseguir una mezcla homogénea. Viértalo, en el momento de llevarla a
la mesa, sobre la col china, previamente mezclada con la piña y el
cebollino.
... Leer más »
|
|
Limpia y pela los boniatos. Hiérvelos en muy poco agua con sal hasta que estén tiernos. Tritúralos con el tenedor, añadiendo los ajos previamente machacados, y el resto de las especias, poco a poco. Si lo necesita, agrega un poco del agua de cocción de los boniatos. Finalmente, añade la manteq... Leer más »
|
|
Escoger los frijoles, se lavan bien y se dejan en remojo durante seis u ocho horas. Se cocinan en agua con sal hasta que se ablanden. Se escurren y se pasan por la maquinita de moler junto a la cebolla, los cebollinos, el ajo y el cilantro.
Luego, esta masa se sofrÃe en el aceite durante al... Leer más »
|
|
Lave bien las remolachas crudas, pélelas y pÃquelas en dados. Póngalas en una olla de presión con el resto de los ingredientes y déjelas cocer durante diez minutos. Si al abrir la olla, queda mucho lÃquido, póngala nuevamente a fuego alto, sin tapar, hasta que adquiera la consistencia de almÃ... Leer más »
|
|
Remoje los garbanzos durante toda una noche y luego ablándelos en agua suficiente, con la posta de pollo. Déjelos refrescar. Separe la posta de pollo, deshuésela y sofrÃa las masas en el aceite, con la cebolla y el ajo. Agregue este sofrito y el resto de los ingredientes al cocido de garbanzos, ... Leer más »
|
|
Pele y corte en trozos las papas. Corte el chorizo en ruedas. Pele y corte la cebolla.
Caliente un poco de aceite en una cazuela y dore la cebolla. Añada el chorizo y frÃa ligeramente. Agregue las papas. Rehogue unos minutos revolviéndolas. Vierta el agua hirviendo hasta ... Leer más »
|
|
Limpiar el pollo y colocarlo con el agua en recipiente adecuado al fuego, espumar pasados unos minutos, adicionar especias y vegetales cortados en jardinera, cocinar aproximadamente durante 25 minutos.
Sacar el pollo, refrescar y extraer las masas, agregar al caldo el bijol y los fide... Leer más »
|
|
|
Lave las berenjenas y córtelas en cuadritos sin quitar la cáscara. SofrÃa en aceite de oliva y sal por 15 minutos. Añada los pimientos cortados en tiras, los tomates cortados en cuartos, la cebolla cortada en ruedas, el vino seco, sal y demás especies y hierbas provenzales. Cocine tapado y a fu... Leer más »
|
|
|
|
