Plato principal

Pollo mayombe

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Limpiar y cortar el pollo en cuartos. Adobarlo con sal, pimienta y el zumo de naranja agria. Conservarlo 2 horas en refrigeración, como mínimo.

Cortar la tocineta en dados pequeños. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas. Limpiar y trinchar el perejil y la acelga. Escaldar el tomate, quitarle la piel, la semilla y trincharlo. Pelar5 ... Leer más »

Papas revueltas con huevos

Papas-Revueltas-con-Huevo.jpg Patatas revueltas con huevo, tal cual suena y así de simple. Un plato sencillo, De toda la vida y hecho con dos ingredientes que suelen gustar a todos. Pelamos y cortamos las papas en ruedas de más o menos un centímetro de grosor, se salan y se fríen. Mientras se van haciendo se baten los huevos ligeramente. Una vez tiernas y doraditas las papas las echamos en una sartén bien caliente. Luego5 ... Leer más »

Jamón con piña

jamon-con-piña.jpg Descongelar el jamón desde la noche anterior

En una cacerola pequeña poner el azúcar, la canela y el agua y batir todo a fuego lento hasta que se forme una mezcla homogénea y se espece un poco. En una bandeja poco profunda poner el jamón, se encajan los clavos de olor en diferentes partes y se le unta la mezcla del azúcar.

El jamón se decora con las piñas y la5 ... Leer más »

Ensalada de pollo

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Pele y lave las papas y píquelas en cuadritos, póngalas a hervir y no deje que se ablanden mucho. Cuando estén, déjelas refrescar. A la zanahoria igual, pero antes use media zanahoria y píquela en tiritas bien finas; estas briznas alíñelas con aceite y sal, déjalas así por lo menos media hora.

Hervir el pollo con un poquito de sal. Después desmenúzelo y sazone con sal 5 ... Leer más »

Carne Fría

carne fria.jpg Añádale la sal, la mostaza, las especias molidas, 4 huevos batidos y 1 taza de galleta molida o pan rallado a las carnes mezcladas con la cebolla molida. Amáselo todo y haga tres rollos, envuélvalos 2 veces en huevo y galleta; después envuelva cada rollo en un pedazo de tela húmeda, amarre cada extremo y cosa la orilla de la tela para que no se abra.
Coloque los rollos en agua5 ... Leer más »

Bistec de cerdo

bistec de cerdo.jpg Aplaste los bistec y sazónelos con sal, pimienta, ajos machacados y jugo de naranja agria. En sartén con aceite fríalos a fuego moderado para que el calor penetre en sus tejidos. Sírvalos con las cebollas marchitas en la propia grasa en que se frieron. 5 ... Leer más »

Enchilado de pescado

enchilado de pescado.jpg Limpie el pescado, separe la piel y córtelo en dados de 3 cm. Machaque en el momento los ajíes picantes, agregue el jugo de limón y la sal, y sazone el pescado con este adobo durante 5 min.
Seque los pedacitos en harina de trigo y dórelos en mantequilla y el aceite bien calientes.
Sepárelos y disponga la mantequilla restante en un recipiente y marchite en ella a fuego lento las 5 ... Leer más »

Huevos revueltos

Huevos revueltos.jpg Poner en la sartén el bacon picado y las salchichitas pequeñas a fuego muy lento con un poco de mantequilla. Mientras tanto se baten bien los huevos con sal, se le añaden las cucharadas de leche, un poco de un buen queso rayado fácilmente fundible y por último, un poco de pimienta. Los huevos se añaden a la sartén y no se deja de remover la mezcla a fuego medio. 5 ... Leer más »

Pechuga de pavo con salsa de limón

pechuga de pavo con salsa de limon.jpg Cortar las pechugas de pavo en trozos de 2-3 cm, salar y enharinar un poco. Freírlas 15 minutos en una cazuela con las 3 cucharadas de aceite.  Añadir el caldo de ave, el jugo del limón, la rayadura de medio limón y cocinar alrededor de 1/2 hora a fuego lento, hasta que espese un poco la salsa, corrigiendo de sal si fuese necesario. Incorporar el vino blanco y cocinar otros 10 minutos.
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Estofado de carnero

estofado de cordero.jpg Limpia la masa de carnero y córtala en trozos de 5 ó 6 centímetros. Machaca los dientes de ajo con la sal, pimienta, pimentón, comino y orégano y añádele el jugo de la naranja agria, vinagre y vino seco. Vierte el aliño sobre el carnero y cúbrelo con las ruedas de cebolla y ají. Déjalo adobar por lo menos durante dos horas. Luego, escurre las masas, envuélvelas en harina y fr5 ... Leer más »