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Limpia la masa de carnero y córtala en trozos de 5 ó 6 centÃmetros.
Machaca los dientes de ajo con la sal, pimienta, pimentón, comino y
orégano y añádele el jugo de la naranja agria, vinagre y vino seco.
Vierte el aliño sobre el carnero y cúbrelo con las ruedas de cebolla y
ajÃ. DÃ... Leer más »
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Machaque las cuatro postas de pollo deshuesadas hasta que queden más bien aplanadas y adóbelas con el ajo, la sal, la pimienta y el zumo de limón o naranja. Déjelas reposar al menos dos horas.
CocÃnelas a la plancha o en un sartén con poca grasa, volteando para que se doren por ... Leer más »
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Hervir los huevos en agua durante 10 minutos. Refrescar, pelar y partir a la mitad.
Pasarlos por harina y luego por huevo; freÃrlos en una sartén con aceite y dejarlos reposar.
A continuación picar la cebolla bien fina y sofreirla en una sartén con 2 cucharadas de aceite, una ... Leer más »
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Pelar y picar finamente la cebolla, poner la carne de ternera
picada en un bol y sazonarla con sal y pimienta, añadir la cebolla.
Incorporar el huevo batido, añadir el pan rallado. Mezclar bien todos
los ingredientes. Repartir la mezcla en 4 partes y formar las cuatro
hamburguesas. Rociarlas c... Leer más »
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Corte los pollos en cuartos y manténgalos en frÃo por 3 o 4 horas remojados en el vino. Encienda el horno a 450ºF. Coloque los cuartos de pollo en una tartera polvoreándolos con sal, pimienta y pimentón. Cúbralos con el vino, la cebolla y el perejil. Hornéelos 25 minutos de un lado y después... Leer más »
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Extraiga, sin cocinar, el cristal a las colas de langosta y córtelas en anillos.
Haga un sofrito con la cebolla, los dos dientes de ajo, la lata de
tomate y bastante perejil. Se cocinan las langostas en ese sofrito. Se
añade agua hasta obtener la cantidad de salsa deseada. Se sazona con... Leer más »
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Hierva el pollo hasta que este blando y bien cocinado, escúrralo y hágalo tiritas.
En una sartén ponga el pollo, la cebolla y el ajo picadito, pimienta, sal, la hoja de laurel, salsa de tomate y el aceite. CocÃnelo por 5 minutos hasta que se sofrÃa bien.
Añada el vino sec... Leer más »
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.JPG "Patatas revueltas jamon (2).JPG")
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Pele las papas, córtelas en trozos medianos y dórelos en la grasa caliente.
En esa misma grasa, prepare un sofrito con el ajo, ajÃ, cebolla, perejil y salsa de tomate. Eche los trocitos de papá en el sofrito, añada los demás ingredientes menos el jamón y los huevos.
<... Leer más »
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Cocine el arroz de modo que resulte bien desgranado y déjelo enfriar bien es mejor hacerlo de un dÃa para otro. El arroz se cocina sin sal ni grasa.
Si va a usar mariscos, pescado o pollo, cocÃnelos primero y luego córtelos en tiras finas o pedacitos. Lo mismo debe hacer con la carne de puerc... Leer más »
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Limpiar bien los calamares, desechando las patas y todo lo que tienen en el interior.
Poner una plancha al fuego, poner una cucharada sopera de aceite e ir colocando los calamares. Mantener el fuego lento e ir girando los calamares, por las dos caras, evitando que se quemen. No más de 2-3 ... Leer más »
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