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Aperitivo

Batido de mamey y agua de coco

batido-mamey-coco.jpg 1. Mezclar los ingredientes y batirlos.
2. Servir sobre dados de hielo 5 ... Leer más »

Cocktail de ostiones

ostiones.jpg Coloque los ostiones en un recipiente apropiado, añada la sal, pimienta y las salsas. Mezcle con suavidad. Decore con las lechugas y el limón. 5 ... Leer más »

Pepitas tostadas de calabaza

pepitas calabaza.jpg Separar con los dedos las semillas de la calabaza una vez cortada evitando arrancar la tripa.
Secar las semillas de calabaza al sol.
Tostarlas en una cazuela de hierro ligeramente engrasada a fuego lento.
Consumir de forma similar al maní. 5 ... Leer más »

Aros de cebollas fritos

aros_cebolla_fritos.jpg Pele y corte las cebollas en rodajas no muy finas. Separe los aros, remoje en leche y déjelos reposar durante media hora. Secar y escurrir. Pasar por la harina con sal y pimienta y freír en grasa bien caliente. 5 ... Leer más »

Cocktail de camarones

cocktail_de_camarones.jpg Hervir los camarones en agua con sal por unos minutos minutos, escurrirlos y pelarlos, separe algunas colitas para la decoración.
Colocar en copas de boca ancha una hoja de lechuga bien lavada y picada, sobre ésta colocar una porción de aguacate cortada en cubitos, ponerle encima camarones.
Mezclar la mayonesa con el ketchup, las gotas de la salsa inglesa y unir muy bien todo.<5 ... Leer más »

Mantequilla de maní

mantequilla-de-mani.jpg Se tuesta ligeramente el maní en un sartén, removiéndolo constantemente para que se tueste uniformemente, y evitando que se queme (si se tuesta demasiado, la mantequilla tendrá un sabor desagradable).
Pasarlo por la batidora y agregar 3 cdas. de aceite. Licuar hasta formar una pasta espesa, si es necesario agregar otra cda. de aceite. Salar al gusto (ligeramente). Si se desea, se le pu5 ... Leer más »

Jugo de tomate

jugo de tomate.jpg Lave los tomates. Córtelos en pedazos pequeños. Póngalos a cocinar a fuego lento y en pequeñas cantidades hasta que se ablanden. Páselos por un colador y añada sal, azúcar y pimienta a gusto. Puede añadir también una hoja de laurel, cebollinos, ajo, perejil, culantro o apio para cambiarle el sabor. Sírvalo al momento, bien frío. 5 ... Leer más »

Garapiña

garapiña.jpg Coloque en una jarra o vasija grande de loza o cristal las cascaras de una piña bien lavadas. Llene el recipiente con agua hasta cubrir las cáscaras de la piña y déjelo en reposo luego de taparlo con una tela fina para evitar que entren insectos y que permita la entrada de aire. Se deja fermentar por dos días hasta que coience la acidez, pero sin dejar que se acidifique demasiado para que no 5 ... Leer más »

Chiviricos

Coloque la harina sobre una superficie y abra un hueco en el centro. Añada la sal, el azúcar, el aceite, el huevo y el vino. Mezcle todos los ingredientes y revuelva de forma circular con los dedos hasta formar una masa homogénea. Añada la cantidad de agua necesaria, en pequeñas proporciones, para formar una masa suave, amasar levemente y dejar en reposo alrededor de una hora. Coger peque5 ... Leer más »

Huevos con bechamel

Se cocinan los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre durante 10 minutos. Sáquelos del agua hirviendo y enfríelos con agua corriente, una vez fríos se pelan y cortan a la mitad. Consérvelos en el frío hasta su utilización. Prepare la salsa bechamel poniendo al fuego una cazuela pequeña con la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida añada la harina y revuelva co5 ... Leer más »
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