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Se baten las yemas con el azúcar hasta que las yemas palidezcan de color y el batido esté bien cremoso. Se añade la harina (previamente cernida) poco a poco sobre el batido de las yemas.
Aparte se baten las claras a punto de merengue y se añaden al batido con movimiento envolvente.
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Hervir los huevos en agua durante 10 minutos. Refrescar, pelar y partir a la mitad.
Pasarlos por harina y luego por huevo; freírlos en una sartén con aceite y dejarlos reposar.
A continuación picar la cebolla bien fina y sofreirla en una sartén con 2 cucharadas de aceite, una ... Leer más »
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Derrita el azúcar para el caramelo y cubra un molde.
Licúe los demás ingredientes excepto las nueces.
Mezcle estas al licuado y vierta sobre el caramelo.
Se cocina en olla de presión durante 15 min., enfríe y desmolde.
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Hierva el pollo hasta que este blando y bien cocinado, escúrralo y hágalo tiritas.
En una sartén ponga el pollo, la cebolla y el ajo picadito, pimienta, sal, la hoja de laurel, salsa de tomate y el aceite. Cocínelo por 5 minutos hasta que se sofría bien.
Añada el vino sec... Leer más »
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Cocine el arroz de modo que resulte bien desgranado y déjelo enfriar bien es mejor hacerlo de un día para otro. El arroz se cocina sin sal ni grasa.
Si va a usar mariscos, pescado o pollo, cocínelos primero y luego córtelos en tiras finas o pedacitos. Lo mismo debe hacer con la carne de puerc... Leer más »
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Cocinar los garbanzos hasta que estén blandos, escurrir y formar una pasta.
En un sartén desleír ligeramente la mantequilla, añadir la harina y remover hasta que esté tostada. A fuego medio añadir la leche poco a poco, hasta forma una crema bechamel espesa. Añadir la pasta d... Leer más »
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Cocine los coditos en agua hirviendo con un poco de aceite y sal.
Escurralos y deje que se enfríen. Agregue los demás ingredientes
picaditos, menos la mayonesa y los huevos duros. Sazone con aceite,
vinagre, sal y pimienta y añada la mayonesa. Luego adorne la ensalada con los
huevos duros pic... Leer más »
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Pesar el maní después de pelado. Encender el horno a 375º F. Utilizar un molde de 25 cms en forma de anillo. Forrar el fondo del molde con papel. No engrasar los lados del molde.
Moler el maní, cernir la harina con el polvo de hornear y añadir el maní. Separe las claras de las ... Leer más »
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Cortar el pollo en octavos, adobe con sal y pimienta y unte con mostaza.
Envuelva en huevo batido y pan o galleta molida. Sofría en mantequilla caliente hasta que esté ligeramente dorado.
Coloquelo en el horno en una tarta engrasada a temperatura media-alta por 40 minutos o hasta q... Leer más »
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Encienda el horno a 350ºF. Mezclar la manteca con el azúcar hasta que se forme una pasta; añadir los huevos batidos con la vainilla, revolver hasta que todo esté mezclado. Añadir poco a poco la harina cernida con la sal y los polvos de hornear. Amáselo hasta que todo esté unido. Se extiende l... Leer más »
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