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Mezcla bien todos los ingredientes. Forma pequeñas bolitas con ayuda de una cuchara, pásalas por huevo y pan rallado y frÃelas en aceite bien caliente.
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Mezcla bien los ingredientes del aliño, batiéndolos enérgicamente hasta
conseguir una mezcla homogénea. Viértalo, en el momento de llevarla a
la mesa, sobre la col china, previamente mezclada con la piña y el
cebollino.
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Limpia y pela los boniatos. Hiérvelos en muy poco agua con sal hasta que estén tiernos. Tritúralos con el tenedor, añadiendo los ajos previamente machacados, y el resto de las especias, poco a poco. Si lo necesita, agrega un poco del agua de cocción de los boniatos. Finalmente, añade la manteq... Leer más »
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Mezcle todos los ingredientes en la batidora o licuadora. Póngalos a fuego lento, en una cazuela baja, sin dejar de revolver, hasta que adquiera consistencia de una pasta bien espesa. Déjela enfriar y sÃrvala sobre tostadas o galletas, para saladitos, desayunos o meriendas.
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Lave bien las remolachas crudas, pélelas y pÃquelas en dados. Póngalas en una olla de presión con el resto de los ingredientes y déjelas cocer durante diez minutos. Si al abrir la olla, queda mucho lÃquido, póngala nuevamente a fuego alto, sin tapar, hasta que adquiera la consistencia de almÃ... Leer más »
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Pele y corte las cebollas en rodajas no muy finas. Separe los aros, remoje en leche y déjelos reposar durante media hora. Secar y escurrir. Pasar por la harina con sal y pimienta y freÃr en grasa bien caliente.
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Limpiar el pollo y colocarlo con el agua en recipiente adecuado al fuego, espumar pasados unos minutos, adicionar especias y vegetales cortados en jardinera, cocinar aproximadamente durante 25 minutos.
Sacar el pollo, refrescar y extraer las masas, agregar al caldo el bijol y los fide... Leer más »
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Lave las berenjenas y córtelas en cuadritos sin quitar la cáscara. SofrÃa en aceite de oliva y sal por 15 minutos. Añada los pimientos cortados en tiras, los tomates cortados en cuartos, la cebolla cortada en ruedas, el vino seco, sal y demás especies y hierbas provenzales. Cocine tapado y a fu... Leer más »
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Cocine el arroz de modo que resulte bien desgranado y déjelo enfriar bien es mejor hacerlo de un dÃa para otro. El arroz se cocina sin sal ni grasa.
Si va a usar mariscos, pescado o pollo, cocÃnelos primero y luego córtelos en tiras finas o pedacitos. Lo mismo debe hacer con la carne de puerc... Leer más »
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Se tuesta ligeramente el manà en un sartén, removiéndolo constantemente para que se tueste uniformemente, y evitando que se queme (si se tuesta demasiado, la mantequilla tendrá un sabor desagradable).
Pasarlo por la batidora y agregar 3 cdas. de aceite. Licuar hasta formar una pasta espe... Leer más »
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