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Lave las papas y pónga a cocer sin pelar. Sáque la piel y corte en rodajas de 1/2 centímetro de ancho. Coloque la tercera parte de ellas en el fondo de una fuente para horno. Fría la cebolla en la mitad de el aceite, a fuego lento. Coloque la mitad de ella sobre la capa de papas y ponga la mitad de el jamón picado en trozos. Ponga otra capa de papas, la otra porción de cebo5 ... Leer más » |
Papa
Papas al gratín
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Papas revueltas con huevos
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Patatas revueltas con huevo, tal cual suena y así de simple. Un plato sencillo, De toda la vida y hecho con dos ingredientes que suelen gustar a todos. Pelamos y cortamos las papas en ruedas de más o menos un centímetro de grosor, se salan y se fríen. Mientras se van haciendo se baten los huevos ligeramente. Una vez tiernas y doraditas las papas las echamos en una sartén bien caliente. Luego5 ... Leer más » |
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Puré de papas con mostaza
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Hierve las papas con su cáscara y la sal. Pélalas, redúcelas a puré y mézclalas bien en un recipiente hondo con la mayonesa y la mostaza. Sirve el puré bien caliente. Da para cuatro raciones. 5 ... Leer más » |
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Sopa de garbanzos con pollo
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Remoje los garbanzos durante toda una noche y luego ablándelos en agua suficiente, con la posta de pollo. Déjelos refrescar. Separe la posta de pollo, deshuésela y sofría las masas en el aceite, con la cebolla y el ajo. Agregue este sofrito y el resto de los ingredientes al cocido de garbanzos, rectifique la sal y póngalo nuevamente al fuego hasta que la papa y la calabaza se ablanden. Sírva5 ... Leer más » |
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Papas enchorizadas
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Pele y corte en trozos las papas. Corte el chorizo en ruedas. Pele y corte la cebolla. Caliente un poco de aceite en una cazuela y dore la cebolla. Añada el chorizo y fría ligeramente. Agregue las papas. Rehogue unos minutos revolviéndolas. Vierta el agua hirviendo hasta cubrirlas. Reduzca el fuego y cocine alrededor de 30 a 40 minutos. Sazone en el último moment5 ... Leer más » |
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Papas con jamón
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Pele las papas, córtelas en trozos medianos y dórelos en la grasa caliente. En esa misma grasa, prepare un sofrito con el ajo, ají, cebolla, perejil y salsa de tomate. Eche los trocitos de papá en el sofrito, añada los demás ingredientes menos el jamón y los huevos. Tape bien y cocine hasta que las papas estén blandas, añada el jamón hasta que se seque el gu5 ... Leer más » |
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Sopa de tomates y papas
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Pele las papas y póngalas a cocinar en el agua hasta que se ablanden. (Debe quedar alrededor de 1½ tazas de caldo de las papas). |
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Filete de pescado con salsa bechamel
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Filetear el pescado, sazonarlo con sal, pimienta y limón, rellénelo con los camarones y el cangrejo, que deben estar limpios, hervidos en agua con vinagre, pimienta en grano y laurel, cortados a la jardinera fina, colocar la otra pieza de filete sobre el relleno. |
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Ensalada de papas con queso crema
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Pele las papas y córtelas en cuadraditos de cerca de 2 centimetros. Cocínelas en agua suficiente para cubrirlas y agregueles la sal. Cuando estén blandas pero sin dejar que se desbaraten -sáquelas en seguida del agua, escúrralas bien. Añadale los cebollinos bien lavados y cortados en pedacitos. Déjelos enfriar. Mezcle bien el queso crema cen la mayonesa y añádalo a las papa5 ... Leer más » |
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Tortilla a la española
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Se cortan las papas en ruedas finas [si te gusta con cebolla, córtala en tiras pequeñas y mézclala con las papas]. Se les echa sal y se fríen en una sartén en abundante aceite a fuego lento. Se baten los huevos (se les echa un poco de sal) y cuando estén las papas blandas se mezclan con el huevo en un bol. Se retira aceite de la sartén, dejando sólo una cucha5 ... Leer más » |
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