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Filetear el pescado, sazonarlo con sal, pimienta y limón, rellénelo con los camarones y el cangrejo, que deben estar limpios, hervidos en agua con vinagre, pimienta en grano y laurel, cortados a la jardinera fina, colocar la otra pieza de filete sobre el relleno.
Se ponen los filete... Leer más »
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Pele las papas y córtelas en cuadraditos de cerca de 2 centimetros. Cocínelas en agua suficiente para cubrirlas y agregueles la sal.
Cuando estén blandas pero sin dejar que se desbaraten -sáquelas en seguida del agua, escúrralas bien. Añadale los cebollinos bien lavados y cortad... Leer más »
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Se cortan las papas en ruedas finas [si te gusta con cebolla, córtala en tiras pequeñas y mézclala con las papas]. Se les echa sal y se fríen en una sartén en abundante aceite a fuego lento.
Se baten los huevos (se les echa un poco de sal) y cuando estén las papas blandas se ... Leer más »
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Cocine las papas y córtelas en pedazos pequeños, al igual que la cebolla y el ají. Mezcle los vegetales, la piña y los condimentos con las papas y agregue la sal. Añada la mayonesa a su gusto. Sirva la ensalada fría ó a temperatura ambiente. La selección de los vegetales, ... Leer más »
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Cocine aparte la papa cortada en cuadritos, las zanahorias de igual manera, las habichuelas cortadas en pedacitos y la remolacha que debe cortar luego de que esté blanda.
Mezcle todos los vegetales con suficiente mayonesa hasta que la ensalada se vea suave. Añádale sal a gusto.... Leer más »
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Adobe el pollo con sal, pimienta y frote el ajo machacado.
Al cabo de unas horas hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y el ají picaditos, laurel y puré de tomate.
Sofreír el pollo hasta que empiece a dorarse. Añadir una taza de caldo hasta cubrirlo y dejarlo cocinar a fuego mediano. ... Leer más »
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En una cacerola pequeña ponga a hervir el agua con la sal. Cuando rompa el hervor añádale la papa y la cebolla cortada en pedazos. Concínela tapada hasta que la papa se ablande.
Cuélela o aplástela con el tenedor para reducir la papa a puré. Añada la leche y vuélvala a poner al fuego 1 o 2... Leer más »
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Salcoche dos libras de papas, estas se convierten en puré cuando todavía están calientes, se le añaden dos huevos crudos, una cucharadita de mantequilla, otra de polvo de hornear, sal y una cucharada de maicena, se une todo bien y se fríen a fuego vivo en aceite caliente.... Leer más »
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Pele las papas, córtelas en pedazos, lávelas y póngalas en una olla con las 6 tazas y agua y la sal. Cocínelas a fuego vivo hasta que estén blandas. Debe escurrir muy bien las papas ya blandas.
A continuación debemos pasarlas por una batidora y mezclarlas con la mantequilla, la cantidad al ... Leer más »
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Salcoche las papas enteras con cáscaras. Cuando se ablanden pélelas y antes de que se enfríen las corta en dos o tres pedazos. Añádales por encima la mantequilla derretida, sal, pimienta y el yogur a temperatura ambiente. Adórnelo con perejil o cebollino.
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