Ingredientes
4 remolachas medianas
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de azúcar prieta
2 diente de ajo triturado
1 taza de agua
½ cucharadita de sal
Instrucciones
Lave bien las remolachas crudas, pélelas y píquelas en dados. Póngalas en una olla de presión con el resto de los ingredientes y déjelas cocer durante diez minutos. Si al abrir la olla, queda mucho líquido, póngala nuevamente a fuego alto, sin tapar, hasta que adquiera la consistencia de almíbar ligera. Déjela refrescar y sírvala como ensalada o guarnición.
Nota
Esta receta también se puede preparar en cualquier cazuela sin presión, pero llevará más tiempo al fuego.
