Cocina Cubana. Recetas de comida de Cuba.
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Frituras zanahorias.JPG Mezcla bien todos los ingredientes. Forma pequeñas bolitas con ayuda de una cuchara, pásalas por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente. ... Leer más »
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col_china.jpg Mezcla bien los ingredientes del aliño, batiéndolos enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea. Viértalo, en el momento de llevarla a la mesa, sobre la col china, previamente mezclada con la piña y el cebollino. ... Leer más »
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naranjas canela.JPG Pela cuatro de las naranjas, poniendo especial cuidado en quitar también la parte blanca de la piel cuanto sea posible. Córtalas en rodajas finas. Exprime las otras dos naranjas y añade al zumo, el azúcar y la copa de vino o licor. Dispón las rodajas de naranja en una fuente y riégalas con el ... Leer más »
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Panetela borracha.jpg Se baten las yemas con el azúcar hasta que las yemas palidezcan de color y el batido esté bien cremoso. Se añade la harina (previamente cernida) poco a poco sobre el batido de las yemas.
Aparte se baten las claras a punto de merengue y se añaden al batido con movimiento envolvente.
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ensalada-de-frutas.jpg Pique las frutas en cuadritos pequeños y mézclelas en una fuente honda. Prepare un almíbar ligero poniendo a la candela las tres cucharadas de azúcar, tres cucharadas de agua, unas gotas de limón y la rajita de canela.

Vierta el almíbar, todavía caliente, sobre las frutas. Revu... Leer más »
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pure_de_boniato.jpg Limpia y pela los boniatos. Hiérvelos en muy poco agua con sal hasta que estén tiernos. Tritúralos con el tenedor, añadiendo los ajos previamente machacados, y el resto de las especias, poco a poco. Si lo necesita, agrega un poco del agua de cocción de los boniatos. Finalmente, añade la manteq... Leer más »
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Escoger los frijoles, se lavan bien y se dejan en remojo durante seis u ocho horas. Se cocinan en agua con sal hasta que se ablanden. Se escurren y se pasan por la maquinita de moler junto a la cebolla, los cebollinos, el ajo y el cilantro.
Luego, esta masa se sofríe en el aceite durante al... Leer más »
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pan con pasta de bocaditos.jpg Mezcle todos los ingredientes en la batidora o licuadora. Póngalos a fuego lento, en una cazuela baja, sin dejar de revolver, hasta que adquiera consistencia de una pasta bien espesa. Déjela enfriar y sírvala sobre tostadas o galletas, para saladitos, desayunos o meriendas. ... Leer más »
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pollo napolitano.jpg Machaque las cuatro postas de pollo deshuesadas hasta que queden más bien aplanadas y adóbelas con el ajo, la sal, la pimienta y el zumo de limón o naranja. Déjelas reposar al menos dos horas.

Cocínelas a la plancha o en un sartén con poca grasa, volteando para que se doren por ... Leer más »
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remolacha-agridulce.jpg Lave bien las remolachas crudas, pélelas y píquelas en dados. Póngalas en una olla de presión con el resto de los ingredientes y déjelas cocer durante diez minutos. Si al abrir la olla, queda mucho líquido, póngala nuevamente a fuego alto, sin tapar, hasta que adquiera la consistencia de almÃ... Leer más »
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