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Poner el pollo en una
olla con agua suficiente. Listo el caldo, preparar un mojo en aceite con
un diente de ajo machacado, una cebolla, tomates, ajÃes y un poco de
perejil, todo bien picado. Echar dos cucharones de caldo en ese mojo y
cuando haya hervido un rato, ponerle azafrán y orégano... Leer más »
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Poner dos cucharadas de aceite en una cazuela, agregar el agua, especias, tomate y cubitos de pollo; cocinar a fuego alto hasta que hierva. Echar el arroz y revolver bien con un tenedor. Cuando comience a hervir bajarle la candela y dejarlo a fuego mediano, bien tapado hasta que se ablande. Echar en... Leer más »
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Cocinar una cabeza de ajo entera con la cebolla y la papa, hasta que se ablanden. Saltear en el aceite la otra cabeza de ajo desgranada y adicionarla a la preparación. Pasarla por un colador. Cocer a fuego lento y dejar hervir durante cinco minutos. Agregar las hojas de perejil, pic... Leer más »
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Pele los plátanos. CocÃnelos cortándolos en tres trozos cada uno. En una olla con agua, sal y el jugo de limón, hiérvalos hasta que se ablanden; manténgalos en el agua hasta el momento de prepararlos.Â
En una sartén ponga la cebolla, el ajo, el aceite, la pimienta y los plátanos... Leer más »
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Moler las semillas de manÃ. Se pone a hervir la leche con la miel de abeja y el azúcar. Luego de hervir dos minutos, debe comprobar que al tomar un poco con una cuchara que la mezcla al tocarla se pegue ligeramente a los dedos, entonces bájelo de la candela y añádale la semilla de manà molida.... Leer más »
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Lave los tomates. Córtelos en pedazos pequeños. Póngalos a cocinar a fuego lento y en pequeñas cantidades hasta que se ablanden. Páselos por un colador y añada sal, azúcar y pimienta a gusto. Puede añadir también una hoja de laurel, cebollinos, ajo, perejil, culantro o apio para cambiarle e... Leer más »
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Encienda el horno a 350ºF. Mezclar la manteca con el azúcar hasta que se forme una pasta; añadir los huevos batidos con la vainilla, revolver hasta que todo esté mezclado. Añadir poco a poco la harina cernida con la sal y los polvos de hornear. Amáselo hasta que todo esté unido. Se extiende l... Leer más »
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Se escama y se limpia bien el pescado, lavándolo en varias aguas, se corta en ruedas de dos dedos de grosor, se
sazona con sal y zumo de limón verde y en el momento de freÃrlo se
espolvorea con harina de Castilla, se echa en aceite
tibio para que el pescado se cocine bien por dentro, debe freÃ... Leer más »
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Abra los chorizos y quÃteles la piel. Eche la masa en una sartén con el agua y la cebolla. Déjelo cocinar destapado hasta que el agua se consuma casi toda. Añada el resto de los ingredientes y cocÃnelo revolviendo hasta que todo esté como una pasta espesa. Vierta la pasta en un molde d... Leer más »
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Se ponen la judÃas en un bol, las ponemos con agua y las dejamos en remojo unas
11 horas. Las escurrimos y las ponemos en una cacerola con el doble de agua que
lo que ocupan. Añadimos cebolla cortada y dejamos que todo se cueza a fuego
lento durante unas 2 horas. Tueste rebanadas de pa... Leer más »
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