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Descongelar el jamón desde la noche anterior En una cacerola pequeña poner el azúcar, la canela y el agua y batir todo a fuego lento hasta que se forme una mezcla homogénea y se espece un poco. En una bandeja poco profunda poner el jamón, se encajan los clavos de olor en diferentes partes y se le unta la mezcla del azúcar. El jamón se decora con las piñas y la5 ... Leer más » |
Jamón con piña
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Buñuelos de yuca y malanga
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Pele las viandas y cocínelas en agua hirviendo sin dejarlas ablandar demasiado. Páselas por la cuchilla más fina de la máquina de moler y luego amáselas con el huevo batido, anís sal y harina hasta que no se pegue a los dedos. Déles forma de número ocho y fríalos en el aceite caliente. Sírvalos con almíbar de punto de hebra.
Almíbar de punto de hebra: |
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Ensalada de pollo
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Pele y lave las papas y píquelas en cuadritos, póngalas a hervir y no deje que se ablanden mucho. Cuando estén, déjelas refrescar. A la zanahoria igual, pero antes use media zanahoria y píquela en tiritas bien finas; estas briznas alíñelas con aceite y sal, déjalas así por lo menos media hora. Hervir el pollo con un poquito de sal. Después desmenúzelo y sazone con sal 5 ... Leer más » |
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Masa para tartaletas
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Mézclese todo junto con 1/2 taza de agua fría 5 ... Leer más » |
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Cocktail de ostiones
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Coloque los ostiones en un recipiente apropiado, añada la sal, pimienta y las salsas. Mezcle con suavidad. Decore con las lechugas y el limón. 5 ... Leer más » |
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Natilla de chocolate
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Diluir la maicena en un poco de leche y las yemas. Poner a calentar la leche junto con la vainilla y el azúcar. Cuando esté caliente, agregar el cacao y diluir ayudados con una cuchara de madera. Cuando vaya a hervir se le agregan el resto de los ingredientes y se pone a fuego medio y se va removiendo con una cuchara de madera hasta que vuelva a comenzar a hervir. Apagar el fuego y repartir las 5 ... Leer más » |
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Cazuelitas de naranja
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Ponga al fuego el jugo de naranja, añada el azúcar y la maicena diluida previamente en un poco de jugo o agua, al comenzar a hervir revuelva hasta que se diluyan bien los ingredientes. Cocinar hasta que se espese. Sírvalos fríos. 5 ... Leer más » |
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Pepitas tostadas de calabaza
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Separar con los dedos las semillas de la calabaza una vez cortada evitando arrancar la tripa. Secar las semillas de calabaza al sol. Tostarlas en una cazuela de hierro ligeramente engrasada a fuego lento. Consumir de forma similar al maní. 5 ... Leer más » |
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Boniatillo borracho
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Hierva los boniatos hasta que estén
blandos. Ponga a hacer un almíbar con el azúcar, agua, y algunas gotas de jugo de limón. No revuelva el almíbar mientras esté al fuego. Haga un puré con los boniatos calientes. Échele el almíbar, también caliente y páselo todo por un colador o si prefiere utilice una licuadora. Añádale la sal y las yemas de huevo. Cocínelo r5 ... Leer más » |
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Coquito quemado
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Muela el coco bien fino dejándole la cascarilla oscura que lo recubre. En un caldero de fondo grueso deposite el coco, el azúcar, el agua y la miel. Sitúelo a fuego suave, revuelva constantemente con una paleta de madera hasta que se disuelva parte del azúcar y haga perder la humedad del coco fresco. Déjelo cocinar hasta que tome una consistencia pastosa, póngalo a refre5 ... Leer más » |
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